Deliciosos Cupcakes com cobertura de glacê de Morango

Essa é uma receita fácil com um bom resultado ela agrada tanto a uma festa de adultos quanto uma festa para crianças, eu usei nos cupcakes da foto pingo de chocolate na massa mas pode se rechear com geleia de morango. A decoração fica a seu gosto podendo usar o glacê mencionado ou simplesmente cubra o morango com chocolate derretido e coloque imediatamente no cupcake e deixe que seque. Façam e depois deixem seus comentários sobre o que acharam.

Ingredientes:

¾ de xicara (chá) de cacau

¾ de xicara (chá) de água

3 xicaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de sal

300grs. de manteiga

¼ xicara (chá) de açúcar

4 ovos grandes

1 xicara (chá) Buttermilk*

¾ xicara (chá) de creme de leite fresco gelado

Essência de baunilha a gosto

2 colheres (sopa) de glucose de milho

250grs. de chocolate meio amargo picado

Preparo:

1 – Misture o cacau com a agua quente até ficar homogêneo. A parte, junte farinha,  bicarbonato, fermento e o sal, reserve.

2 – Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por 5 minutos.

3 – Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a baunilha, a mistura  de cacau e bata até ficar liso.

4 – Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha alternando com o Buttermilk e batendo de leve.

5 – Divida a massa entre as forminhas, preenchendo até a metade. Asse em forno médio 180ºC pré-aquecido por 20 minutos.

*Buttermilk

Preparo:

Coloque uma colher (sopa) de sumo de limão ou vinagre branco em um recipiente (de preferência graduado)  e acrescente o leite até completar uma xicara (250ml). Deixe descansar na geladeira por 10 minutos antes de utilizar.

Cobertura 

Ingredientes:

1 xicara (chá) de clara de ovos

2 xicaras (chá) de açúcar

¾ colher (chá) de essência ou óleo de morango

Preparo:

Misture as claras de ovo com açúcar, leve ao fogo em banho maria para esquentar por cerca de 10 minutos mexendo sempre.

Coloque a mistura aquecida na batedeira e bata em alta velocidade adicione a essência e deixe bater até que fique firme e cremosa e por ultimo adicione corante comestível vermelho até atingir a tonalidade rosa.