Torta de Espinafre (Spinach Pie)

Essa receita foi tirada do canal Bem Simples dada pela Carla Pernambuco, fiz em casa e ficou uma delicia.
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Ingredientes:

Massa:

2 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de azeite de oliva

Sal a gosto

½ xícara (chá) de aguá morna

Recheio

¼ xícara (chá) de azeite de oliva

2 cebolas médias picadas

400g de espinafre (somente as folhas)

3 dentes de alho amassado

150g de azeitona preta

½ colher (chá) de tomilho

2 ovos

2 colheres (sopa) creme de leite fresco

Pimenta do reino moída a gosto

Preparo:

Recheio:

Lave o espinafre e escorra bem, e corte em pequenos pedaços.

Coloque o ¼ de azeite em uma frigideira grande e frite a cebola até ficarem macias.

Adicione o espinafre o alho e o tomilho e deixe cozinhar até que todo o liquido evapore. Em uma tigela pequena coloque os ovos e o creme de leite e misture bem, junte a mistura dos ovos ao espinafre e tempere com sal e pimenta e misture bem e reserve.

Massa:

Em uma tigela grande coloque a farinha, ½ xícara de azeite, uma pitada de sal e a agua morna, misture rapidamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa e depois sove a massa até que fique homogênea.

Forme uma bola e embrulhe em um plástico e deixe refrigerar em 1 hora. Coloque em uma forma de torta ponha a mistura de espinafre no centro e feche de maneira que o meio fique aberto, e nas bordas dobre em pregas para que continue o formato redondo. E no centro coloque as azeitonas cortadas em quatro. Asse em forno pré-aquecido a 150ºC por 30 minutos ou até dourar.

Obs.: devido ao azeite que vai na massa não é necessário untar a forma. Pode também ser usada farinha integral ao invés da normal, respeitando a proporção de 1 xícara de farinha normal para 1 e ½ de farinha integral.