Torta cremosa de limão (Creamy lemon Tart)

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Ingredientes:

Massa

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

50 g de manteiga sem sal e gelada

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

1 gema grande

1 colher (sopa) de água gelada

1 colher (chá) de sumo de limão

Recheio

3 ovos grandes

1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

4 colheres (sopa) de sumo de limão

1 colher (chá) de raspa de limão

1/3 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:

Para a massa peneire a farinha e o sal.

Corte a manteiga em pequenos pedaços e misture bem usando as pontas dos dedos até formar uma farofa, adicione o açúcar.

Misture a gema com a água e sumo de limão e adicione a massa e misture muito bem.

Faça uma bola, embrulhe em plástico filme e deixe por 30 minutos na geladeira.

Para abrir a massa, use papel manteiga, colocando a massa por cima de uma folha e cobrindo com outra e então passe o rolo até que fique fina.

Unte uma forma de tortas de 23 cm, use papel manteiga para a base e unte.

Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 10 a 12 minutos, retire do forno e abaixe a temperatura para 160ºC.

Para o Recheio:

Bata os ovos com o açúcar, adicione o sumo de limão e a raspa de limão e bata.

Separadamente bata o creme de leite até formar um creme e misture com os ovos e coloque na forma e asse por 30-35 minutos.

Decore com açúcar de confeiteiro peneirado.