Torta doce de arroz com goiabada e ricota com farofa doce

Esta receita foi sugerida por Tadeu e ficou excelente, continuamos aceitando sugestões.

Ingredientes:

4 ovos

1 vidro de leite de coco 100ml

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de arroz cozido e sem sal

1 copo de farinha de trigo

1 copo de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) fermento em pó

Preparo:

Em um liquidificador bata os ovos, leite de coco, leite, arroz farinha, açúcar, óleo e o fermento. Bata bem até formar um creme homogêneo.

Em um refratário untado com manteiga, coloque metade do creme, recheie com pedaços de ricota sem sal e pedaços de goiabada. Cubra com a outra metade de creme e por cima coloque a farofa e asse em forno pré-aquecido por mais ou menos 1:20 horas. Sirva quente ou gelado.

Farofa:

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 ½ xícara (chá) açúcar

100g de manteiga ou margarina

Raspa ½ laranja ou 1 limão

1 colher (chá) de canela em pó

Misture bem todos os ingredientes com as mãos até formar uma farofa, não pode ficar molhada a manteiga deve estar gelada.