Pão de abobrinha com chocolate (Chocolate Zucchini Bread)

Ingredientes:

1 ½ xícaras (chá) de abobrinha crua e ralada

1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de chocolate sem açúcar

¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio

¼ colher (chá) de fermento em pó

¼ colher (chá) de sal

¼ colher (chá) de canela em pó

¾ xícara (chá) de pingos chocolate

2 ovos grandes

½ xícara (chá) de óleo vegetal

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de baunilha

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e forre com papel manteiga o fundo de uma forma de 23x13x8cm.

Rale a abobrinha usando um ralador médio e reserve.

Em uma tigela grande peneire a farinha,  o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio,  o fermento em pó, o sal e a canela, e adicione os pingos de chocolate reserve.

Em outra tigela grande bata os ovos, depois adicione o óleo, os açucares e a baunilha, e bata bem (pode ser usado uma batedeira elétrica). Com uma colher de pau misture a abobrinha e a mistura da farinha mexendo que até que fique homogêneo. Coloque a massa na forma já untada e asse por volta de 55 a 65 minutos.

Deixe esfriar por 10 minutos na forma retire e deixe esfriar completamente.

Esse pão pode ser guardado em temperatura ambiente por vários dias ou também congelado.