Torta Francesa de Chocolate

Essa é uma torta com textura de mousse de chocolate e fica muito gostosa, para que o seu sabor saia perfeito use o melhor chocolate possível!

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Ingredientes:

3/4 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e um pouco para pulverizar.

284 g chocolate meio amargo cortado em pedaços

3/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal e cortado em pedaços

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

5 ovos separados

1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 pitada de sal

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparo:

Pré-aqueça forno a 160ºC. Unte uma forma de fundo removível de 22cm e polvilhe com açúcar.

Separe 3 colheres (sopa) de açúcar.

Coloque o chocolate, a manteiga e o restante do açúcar em uma panela e cozinhe em fogo baixo  até que o chocolate, a manteiga e o açúcar estejam derretidos. Retire do fogo e coloque a baunilha misture e deixe esfriar.

Bata as gemas na mistura de chocolate, tenha certeza de que a mistura esteja fria para que os ovos não cozinhem. Depois coloque a farinha peneirada.

Em uma tigela bata as claras, adicione sal e bata até formar picos, coloque o açúcar reservado e bata até que fiquem brilhosas. Bata 1/3 das claras em neve na mistura de chocolate usando batedeira elétrica em velocidade baixa. O restante das claras misture usando uma colher de pau.

Cuidadosamente coloque na forma e bata com gentileza para sair as bolhas de ar.

Asse por 35 a 45 minutos ou até que tocando no centro do bolo ele volte.

Retire o lado da forma e deixe esfriar completamente, e retire o fundo da forma e polvilhe com açúcar de confeiteiro.